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    体彩11选五开奖结果:客源减少社区餐馆日子不好过 外卖业务成增收途径

    [摘要]在社区周围,风格各异的小餐馆等待着顾客的光临 河南商报记者 张郁/摄 河南商报记者 杨益莹 实习生 李青彦 俗话说:“生意做遍,不如卖饭?!狈沟瓿晌矶嗳诵闹械摹白鳌?。那么,环社区餐饮店的日子过得怎么样?守着小区的巨大人流量,是否赚得盆满钵...

    客源减少社区餐馆日子不好过 外卖业务成增收途径

      在社区周围,风格各异的小餐馆等待着顾客的光临

      河南商报记者 张郁/摄

      河南商报记者 杨益莹

      实习生 李青彦

      俗话说:“生意做遍,不如卖饭?!狈沟瓿晌矶嗳诵闹械摹白鳌?。那么,环社区餐饮店的日子过得怎么样?守着小区的巨大人流量,是否赚得盆满钵满呢?在经营中又遇到哪些问题呢?河南商报记者带您一起探访环社区餐饮店的经营现状。

      【观察】

      黄焖鸡米饭、沙县小吃

      撑起“半边天”

      近日,河南商报记者走访了郑州的各大小区,发现环社区餐饮店以小饭店为主。

      其中,黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面、肉夹馍等小吃店出镜率比较高。而在每个社区的周围,基本上都能看到黄焖鸡米饭和沙县小吃的身影。

      “老板,给我来份小份黄焖鸡,微辣,米饭记得多盛点,谢谢?!敝形绶叛У男『蛭改?a target='_blank'>上班没人做饭,就到家门口的黄焖鸡米饭吃午饭,“小份价格15元,如果不够吃需要加饭,一碗只要1元,吃完饭直接回家午休,很方便?!?/p>

      由于便宜的价格、上菜速度快、荤素搭配得当,黄焖鸡米饭和沙县小吃俘获了众多社区居民的心。

      中午是一天中人流量最大的时候,对面是个老小区,周围也有学校,来吃饭的以上班族、学生为主。

      “一笼蒸饺、一碗馄饨是大多数人的标配,汤饭、汤面也很受欢迎。只要10元左右,就能吃到有肉有菜有汤的一顿饭。有时店里没有位置了,顾客就会选择带回家吃?!鄙诚匦〕缘牡曛魍趵习逅?。

      【选址】

      不同位置

      生意有好有坏

      社区餐饮店的位置非常重要,饭店开在人流量大、餐饮店扎堆、好停车的地方,生意红火。反之,生意差。

      河南商报记者走访了位于经开区的远大理想城小区,发现同一个小区的西门和北门附近的餐饮店生意差别很大。

      北门经营焖面的老板王女士说,“我们店100多平方米,一天能卖一两千元钱,挣的钱勉强够交房租。西门就不一样了,那边还有个亚太明珠小区,还有很多商铺,人流量大,所以饭店生意好。我一个老乡在西门附近卖热干面,他的店只有几十平方米,一天就能卖两三千元?!?/p>

      据经营热干面的店主刘老板介绍,“北门附近生意一直不好,这临街的商铺,除了一家超市没换过人,其余的饭店老板几乎都换一遍了?!?/p>

      说起生意不好的原因,王女士说,“除了人流量少,北门这边停车位紧张也是原因,来吃饭的人没地方停车,有些渐渐就不来了?;褂行┮蛭3挡环奖?,只能打电话订饭,过来拿了饭就走了,不在店里吃?!?/p>

      【现象】

      客源减少

      餐饮店的日子不好过

      “别看远大理想城小区大,其实都是‘虚假繁荣’,来消费的人很少。餐饮店靠的就是人流量,没人来吃饭,饭店就干不下去?!绷趵习逅?。那么,社区的人都去哪儿吃饭?

      原因1

      城中村拆迁 流失大量顾客

      “原来小区的北边有个城中村,叫赵庄,那时候,我们店生意可好了,整天忙得脚不着地,店里四五个人都忙不过来。后来,城中村拆迁,一下子走了好多人,来俺们店里吃饭的人少了一半儿?;褂芯褪窍衷谏獠缓米?,很多小商贩干不下去都走了,不在这周围生活了,人越来越少?!绷趵习逅?。

      原因2

      上班族居多 社区白天成“空壳”

      “小区里边住了很多上班族,白天都出去上班了,有些人上班的地方特别远,根本不可能回来吃饭,小区白天都成了‘空壳’。年轻人工作忙不爱做饭,我们这小饭店的主要消费群体就是他们,他们都不在,我们的饭卖给谁?”刘老板说。

      河南商报记者采访了几位郑州的上班族,他们普遍表示,工作日的时候都是一整天待在单位,除非有特殊情况,一般不会回家吃饭,晚饭有时候也是在单位附近或是和朋友聚餐,很少在家附近吃?!吧习嗟牡胤嚼爰姨读?,工作又忙,家都快成‘旅馆’了。我家附近有啥吃的我还真不知道,不过我对单位周边的餐饮是很熟悉的?!贝邮?a target='_blank'>保险行业的小王说。

      原因3

      老年人多 他们习惯做饭

      河南商报记者发现,在许多小区里,白天都是老年人在小区里转悠。

      刘老板说,“现在小区里老年人特别多,很多是在带孙子。老一辈比较节俭,很少到饭店里吃饭,都是自己买菜做饭?!?/p>

      张阿姨今年60多岁,她和老伴住在儿子家帮忙照看两岁的小孙子?!拔颐遣幌不冻鋈コ?,自己买菜做饭经济实惠还干净,我们年纪大了,也不爱吃外边那些油腻的东西,自己做饭吃着舒服点?!闭虐⒁趟?。

      【趋势】

      主打店铺生意

      额外发展外卖业务

      在科技绿苑小区附近,正对大门的一家名为“今知味”的饭店,生意一直不错,顾客不断?!拔颐堑募鄹穸ǖ帽扔械南丶妒卸急阋?,对面是老小区,周围是学校,消费能力有限,但是顾客想吃多少钱的都有,可以满足不同人的需要?!崩习迩克?。

      河南商报记者在走访时发现,中午12点左右,“今知味”的美团、饿了么外卖订单摆满整个收银台。

      屈女士说:“中午客流量大,老顾客多,这一片我们生意最好了。从上午十点多到下午两三点,都有人通过外卖平台下单?!?/p>

      除了“今知味”,越来越多的社区餐饮店都做起了外卖生意。不过,有些老板却并不看好自家的外卖生意。

      王女士说:“我们饭店开在社区周围,商铺一个月租金上万元,主要还是做的上门顾客的生意。有些饭店是专门做外卖的,在家里或者租个位置不好的地方,成本低。同样一碗焖面,他们卖10元,我们卖13元,很多人叫外卖就会选择便宜的,我们肯定是拼不过他们的?!?/p>


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